Ну во-первых криптовалюта слишком волатильна, на ее фоне однозначно фиат более стабилен, во-вторых банковская, финансовая система не даст это сделать, это нарушит баланс в глобальной финансовой системе которая формировалась столетиями, в том числе за счет финансирования войн, революций, кризисов и т.д.