Так, а почему Вы такой упор странный делаете на то, что нужно 100% обеспечение. Наоборот хорошо, не надо ломать себе голову рисками, как продавцу так и покупателю.
Условно, пусть я продаю 1 биткоин, за столько там лайткоинов. Ну и пусть этот 1 биткоин морозиться весь срок опциона на смарт-контракте, мне как продавцу опциона ясно и понятно и риск мой ограничен.
Поэтому хотелось бы понять с чего вдруг решили, что спроса нет, а на беспоставочные и тем более европейские есть.
А так поставочные американские опционы на децентрализованной бирже, шикарно и ни у кого такого нет. За страховками и гарантированными-стоп-лоссами теперь все к Вам обращались.