Насколько помню команда писала что работают они через другие страны в которых криптовалюта разрешена, происходит конвертация с небольшим процентом, после чего происходит оплата фиатом. Все это делается на стороне Joys. А про приложение тоже интересно, тем более видео где платили за вино очень понравилось, хотелось бы иметь возможность платить и за другие товары.