Рестораны должны знать о развитии вашего проекта. Как вы планируете провести распространения своего приложения в разные страны?
Честно говоря, мне кажется, что после открытия приложения, рестораны сами будут заинтересованы в регистрации. И они могут быть из разных регионов. Но активность команды может способствовать быстрому распространению продукта.