Если кроме DeepOnion запущено еще несколько кошельков, то тормоза могут быть из-за нехватки ресурсов (доступ к диску, память) + если есть антивир/файер, то надо добавить кошелек в исключения.
Если со временем копятся утечки памяти или фоновые задачи, это лишь говорит о кривом коде кошелька)
Когда подвисает, 1 ядро грузит на полную, какой-то фоновый процесс начинает глючить скорее всего. Кошель много потоков создаёт для разных нужд.
Нужно будет в след раз посмотреть какой именно поток грузит.