Рыба не мясо 
Все бы хотели отведать свежевыловленной рыбки, но увы, даже в регионах, где её добывают, чаще всего, продают перемороженные куски льда, которые уже пару раз размораживали делая под видом "охлаждённой". В итоге потребители получают далёкое по всем стандартам качество.
Мясо более благосклонно переносит заморозку. Более того, хорошее мясо необходимо замораживать.
Получается, что если нет доступа к свежайшей рыбе, приходится есть мясо.