Operativamente però quel valore mettere?
Io per regolarmi uso due siti:

Questo per avere una visione generale della mempiol:
https://jochen-hoenicke.de/
https://statoshi.info/dashboard/db/fee-estimates

Uno di questi due per stimare quanto mettere effettivamente di fees:

https://bitcoinfees.earn.com/
https://www.buybitcoinworldwide.com/fee-calculator/

Sono abbastanza intuitivi, va a gusti.
Spero siano riferimenti utili.