Тема интересна. Но опять же нужно брать во внимание все аспекты криптоиндустрии. Пока она полностью не регулиурется законом, очень многие биржи, которые действительно делают свою работу хорошо можно заносить в данный список: binance, bitfinex
Да в принципе можно любую биржу занести в черный список, так как всегда найдутся негативные отзывы о той или иной бирже, кто то KYC долго проходил, кому то интерфейс не понравился, кому то саппорт долго отвечал и так далее.