Фиатные платежи есть не на всех биржах и при вводе/выводе фиатные переводы занимают значительно больше времени, также их стоимость обычно дороже и выше минимальные суммы чем в криптовалютах. А идея о которой зашел разговор состоит в том, чтобы закрывать заявки внутри одной страны и без осуществления дорогих международных переводов и контроля за такими переводами.