....то в blockchain.info без сети кошелек не создашь. Конечно, они заботятся, чтобы для моего же блага мой сид и ключи на всякий случай сохранились у них на сервере. Я понимаю ).
Не создашь, но blockchain.info хранит ключи однако не имеет к ним доступа, потому что ключи хранятся зашифрованными. Это сервис хранения зашифрованных ключей. Когда пользователь первый раз использует этот сервис для создания своего кошелька, ключ к нему генерируется у него на компьютере , затем шифруется там же паролем и отправляется в зашифрованном виде для хранения на сервер blockchain.info. Если ему требуется подписать транзакцию, сервер после идентификации пользователя отправляет ему зашифрованный ключ, он его расшифровывает на своем компьютере и подписывает транзакцию.