Если отключат майнинг в Китае, то рынок конечно пострадает, потому что пока китайские майнеры пока вновь будут в строю сеть будет капитально перегружена и врят ли остальная часть майнингого рынка выдержит такую нагрузку.
А точно ли сеть должна быть перегружена? Насколько я понимаю, сложность вычисления хэша сильно зависит от конкуренции за получение награды. Если сильно снизится конкуренция, то снизится сложность, возникнет повышенный интерес у других участников майнить и при более высокой цене за электричество, стабилизируется ситуация с достаточным количеством майнеров. Всё-таки Биткойн достаточно саморегулирующаяся и самовосстанавливающаяся система. Проблемы, которые могут возникнуть, по логике, могут быть очень временными.