Да нет никакой замены эфиру и не будет, потому что эфириум вполне справляется с возложенными на него функциями. Вон уже даже USDT на на его платформе сделали.
А еще и Binance запускает собственный стейблкоин BUSD на блокчейне Ethereum с привязкой 1:1 к доллару США.