Ну уж не "сколько ему вздумается"! Пруфы мне тоже лень искать, но мониторят их прилично.
А вы не поленитесь и попробуйте найти. Только именно пруфы про обеспеченность USDT баксами и что кто-то это прилично мониторит, а не заявления на этот счет представителей тезера или крупных инвесторов битфина (которые, кстати, даже сами давно признают, что USDT обеспечен лишь частично. Да и то, не столько долларами, сколько долговыми обязательствами и «другими активами». В том числе, и биткоином 
Прокуратура Нью-Йорка уж полгода пытается в том числе и эти пруфы от тезера получить, но ... тезеру почему-то дешевле нанять армию юристов и затягивать процесс, чем предоставить такие «пруфы». Хотя, казалось бы, если у них всё четко - почему бы не предоставить доказательства, чтобы прокуратура отстала? ))
Согласитесь, что вероятность того, что все ломанутся выводить USD из USDT, хоть и существует, но не больше вероятности того, что (если бы вы купили билет Аэрофлота, например) по прибытии в аэропорт вам объявили, что у них на ваш рейс овербукинг.
Вероятность гораздо выше, чем вам кажется. Вовсе не нужно «ломануться всем и сразу». Достаточно нескольким крупным инвесторам попытаться вывести свою прибыль (в реальных баксах, разумеется) с битфина, получить проблемы/задержки с выводом средств и паника по поводу USDT распространится очень быстро.И вот тогда уже ломанутся все и сразу.
Подобное «низковероятное» событие часто случалось с банками в прошлом, когда они банкротились. Сейчас такой сценарий для банков не допустят центробанки и ФРС. Они тупо напечатают новые деньги и потушат ими пожар. Но тезер то никто спасать не будет.
Другое дело, что такой вариант с тезером ооочень постараются не допустить. Потому что тогда весь крипторынок рухнет сильно и надолго.