Можно вспомнить о схеме давно работающей, но монструозной и враждебной к пользователям WebMoney:
То есть не сама крипта, а деривативы на крипту. Так сказать, деривативы на деривативы. И бартерная система, а не платежи. Юридическая суть крипты у них определена почти верно.
Еще как вариант работы в юрисдикции РФ можно подумать о модели кооператива. Lavka Lavka это (i) плохой и (ii) древний прецедент, компрометирующий в общем-то здравую идею. Лучше о порождениях хайпа вообще не вспоминать.
Предварительно даже взять, и заручиться официальными ответами ЦБ, ФНС и Прокуратуры на обращения о разъяснении по ситуации.
И, как правильно подметили, не позиционировать все это как (i) "крипто" и (ii) "обменник".
P.S. Ох уж эта мантра или, если хотите, баян...