Чтобы начать повсеместно расплачиваться криптовалютами, их надо сначала иметь. Чтобы их иметь, их надо приобрести. Приобретаются они сейчас, как правило, за фиат. Если у человека, и так, изначально, мало фиата, то нафига ему еще усложнять свою жизнь платежами через крипту?