Чем обменники не подходят? Если большинство бирж требуют от клиента прохождения верифа, то с обманщиками таких проблем нет.
Правда проблема может возникнуть если будете выводить к себе на пластик.
Еще можно посмотреть в сторону AdvCash, но там необходимо верефнуться, да и данные они без проблем могут передать органам по запросу. Впрочем этим недостатком страдают и обменники.
+ localbitcoins, тоже как вариант, если использовать этот ресурс грамотно.
Что страшного в предоставлении своих данных при обналичивании намайненой (кристально чистой) крипты? Вы ж её не украли!
Если хотите сохранять анонимность, то тогда только обменники в том или ином виде, начиная от списка в bestchange и заканчивая обменом при встрече в кафе.