Здесь надо понимать, что если вы будете "сидеть" в фиате, то вы просто сохраните количество денежных знаков которое у вас есть, но их реальная покупательная способность за это время вероятно снизится, насколько - зависит от выбранной фиатной валюты и времени вашего в ней "сидения". Хотя, евро и японская йена выглядят сейчас вполне стабильными, доллар тоже достаточно хорош, да и российский рубль не в самой худшей форме. Но если речь все же идет о криптовалютах, то для меня самые устойчивые это биткоин, в чуть меньшей степени лайткоин и монеро. Эфир может быть интересным вариантом, но вероятность фейла я оцениваю выше, хотя и рост при удачном раскладе может оказаться сильнее.