Еще, что хотел бы заметить в отношении мобильных кошельков, ты пишешь, что они дают полный контроль над приватниками.

В принципе все это верно и в этом их преимущество над веб кошельками.

Но мобильные кошельки в некоторых случаях имеют урезанный функционал по сравнению с десктопными.

Например, мобильный electrum не позволяет увидеть (и соответственно нет контроля) приватный ключ. Виден и под контролем только seed из 12 слов. Seed на самом деле это даже более важная тема, чем приватный ключ. Но тем не менее - такая усеченность функционала имеет место быть.

Как я понял в аппаратных кошельках тоже есть контроль над seed, но не над приватным ключом, который в чистом виде пользователю недоступен (только в составе seed).

У Mycelium есть контроль и над приватными ключами, и над seed.