На данный момент существуют огромное количество различных бирж и у большей их части совершенно нет адекватных обьемов торговли, что делает работу на такой бирже безсмысленой. Скажите как ваш проект намерен привлекать трейдеров на платформу?
Ликвидность это вообще проблема многих бирж, особенно новых. В случае с iExchange проблемы ликвидности решены благодаря сотрудничеству с OKEx. Биржи делятся между собой ликвидностью.