Интересный проект, надеюсь он поможет стать крипте ближе к людям, ведь пожрать все любят. 
Вообще криптовалюте не хватает использования за пределами рынка, я бы с радостью использовал бы крипту для оплаты хотя бы еду, но такого в моем городе пока что нет 
Смысл в том, что бухучет стейблы думаю не учтут и выходит продукт будет стоить процентов на 20-30% меньше. Но это называется уклонение от уплаты налогов и такое я думаю мало какое гос-во допустит. Правовая база сейчас очень сырая во многих странах по отношению самой крипты, а оплаты товаров и услуг за них тем более.