Это trustless решения – самое ценное что есть в блокчейне.

Через блокчейн могут указываться платежные реквизиты, куда с вашего сайта будут поступать платежи. В итоге и вы и посетители вашего сайта защищены от того, что разработчик/датацентр/злоумышленник подменит адрес кошелька. При этом вам не нужно обращаться к разработчику каждый раз когда вам нужно изменить адрес, вы можете делать это без CMS и прочих инструментов.

Но это самый примитивный пример.

Так же Билайн и Веризон вставляют свои трекеры и рекламу в  HTTP сайты. Вы же будете защищены от этого даже работая по незашифрованному каналу.