ха-ха, вот тут-то крипта и села в лужу(и проиграла банкам, где счета можно легко корректировать и потом!) - как раз из-за черезмерной страсти к неотменяемым транзакциям...
Почему же, думаю, можно предназначить специальный escrow счет-платформу для безопасных (отменяемым) транзакций в случае чего. Такие вещи могли бы пригодиться боязливым и неопытным пользователям, правда нужно было бы доплачивать дополнительнуюю fee за такие процедуры.
Все же крипта изначально создавалась как независимый инструмент от всевозможных банков и прочих структур контроля. Поэтому не совсем правильно пинять на такие недостатки.