Думаю лучше всего его записать на нескольких листках бумаги и не держать нигде онлайн, если, конечно, мы говорим о долгосрочном хранении токенов или самого эфириума. Ну и конечно, можно прикупить ledger, у него с защитой всё в полном порядке.