Тоже в основном использую USDT как самый старый и известный стейбл.
Еще у Binance есть свой собственный стейблкоин - BUSD. Если кто-то доверяет бирже, можно и его использовать.
Но в целом стейблкоины не очень надежены. Любая биржа, любой проект могут скамануть, тогда останешься с кучей ненужных фантиков на руках.
по этому, какой вывод у нас сейчас? Что лучше держатся тизера и даже диверсифицировать свои риски, используя несколько стейбл коинов.