Да сейчас и новых то не так уж и много выходит. Я из последних только музикор вот знаю, которые более менее что собрали. Поэтому тут сложно ещё понять до конца, в любом случае разработчики должны понимать, что структуру проектов нужно менять как-то, чтобы они были более качественные.
Нужно чтобы были продукты реальные, хотя бы MVP, а не только белая бумага с кучей обещаний.
Наличие MVP у проекта придаёт ему более серьезный вид, так намного лучше, есть хотя бы уверенность какая-то, что проект не будет заброшенным, а это уже не мало важный момент. Но опять же далеко не все проекты с MVP собирали Soft-Cup.