Правильно понимаете. Я не следил когда там появился CME, но БАККТ появился всего два месяца назад. Не такой уж большой срок чтобы все майнеры сумели воспользоваться хеджированием рисков и тем более чтобы ощутить в полной мере всю пользу от этого.
Ну так я и говорю что это можно было делать и до bakkt и до cme. На любой криптовалютной бирже типа финика, битмекса и т.д.