Я заметил что желание людей покупать что то за криптовалюту зависит от настроения на рынке. Во время хайпа в 2017 году все хотели купить и обладать биткоином, на фоне сюжетов, которые пророчили дальнейший рост битка. Все верили что завтра биткоин будет стоить 100к и были готовы продавать недвижимость, машины за биткоин, даже на сайтах типа авито, olx была масса объявления продам дом за биткоин. Считаю что это отлично поскольку на хайпе избавиться от биткоина будет не проблема а сейчас принимать его желающих мало.
Продавцам товара надо продать товар, им без разницы за какую валюту продавать при условии что валюта достаточно ликвидна и покупатель готов немного переплатить в другой валюте чтобы продавец мог ее конвертировать в нужную ему валюту без убытка.
На хайпе к биткоину был большой интерес и плюс биткоин рос так сильно что продавцы могли дополнительно заработать на курсовой разнице, понятно что это было очень выгодно.