Без заявления потерпевшего ущерб возмещать никто не будет.

Все организаторы разбежались не просто так

Они мошенники и добровольно в суды не пойдут.
Надо писать заявление и устанавливать личности. Вызывать на допросы под протокол.
В РФ вообще нет смысла писать заявления, если ты или твои родители не депутаты или другие шишки, собрали обычных людей и киданули, и никто уже деньги не вернет. Вообще сейчас стоит переходить на регулируемые биржи, пройдешь kyc один раз, но будешь уверен, что тебя точно не киданут