Новичок скорее всего будет будет использовать биржу как обменник, поэтому надо выбирать те - где есть нормальный ввод-вывод фиата той страны, в которой он живет.
А что значит нормальный? В моем понимании надо брать биржу, где маленькие комиссии. Новичек ведь не внесет сразу много денег, и комиссии могут скушать большую часть баланса.