Да, конкуренция заставит биржи "стекать" эфир в этом можно не сомневаться. 32 эфира для тех кто только заходит в крипту сумма очень большая, вспомните себя на какую сумму вы первый раз покупали крипту, на 100, на 200 баксов, врядли больше?
100-200 баксов можно на бирже хранить не сильно опасаясь что биржа может соскамиться. Для работы сети не надо чтобы все холдеры эфира поднимали свою ноду, разработчики эфира сочли что достаточно будет того что ноды смогут поднять только те у кого 32+ эфира.