Все-таки проведение IEO на большой бирже стоит больших денег, а молодому проекту их собрать очень сложно, поэтому и берут для проведения IEO простые биржи.
Здесь есть обратная сторона, на маленькой бирже сложно собрать необходимую сумму для развития, так как у малькой биржи низкая ликвидность и небольшое количество трейдеров.