Мы говорим о дефляционной ценности криптовалюты. Дефляционная ценность золота определяется фундаментальным фактором - оно востребовано не только как средство платежа и накопления.

Утверждается, что количество Биткоинов ограничено, поэтому его цена будет только расти. Кстати, само по себе это утверждление принципиально ложно, но не суть. Теперь вопрос: кто и что помешает разработчикам изменить алгоритм и выпустить дополнительные монеты? Обещание так не делать от Сатоши Накамото?

В альтах (которые технически ничем не отличаются от битка) именно так и делают - рисуют дополнительные фантики. Обычно это действо подают как коллективное решение комьюнити, принятое общим голосованием. То есть в кидке владельцев монет через их инфляционное обесценивание лично и персонально никто не виноват - так решило сообщество! Кто в этом сообществе состоит, сколько там реально существующих живых людей, какое отношение они имеют к монете и какие результаты голосования на были самом деле - неизвестно никому и проверить невозможно, регуляция отсутствует.
По этим причинам дефляционная ценность любой цифровой "валюты", включая Биткоин, равна нулю. Что мы и видим на примере допэмиссий в альткоинах. Упомянутые здесь собаки, емнип, именно так и рисуют. Вдруг объявляется: "Принято решение о дополнительной эмиссии 5 миллиардов Догекоинов". И всё в проядке. Как впоследствии перевести вновь нарисованные фантики в реальные фиатные деньги (и не сесть), есть вопрос сугубо технический и решаемый без существенных проблем.