Лэджэр он выступает своего рода как банковская ячейка положил и хранишь
Леджер - это электронный ключ для подписи транзакции.
а если мне нужно пойти в магазин и расплатиться?
То же, что и с другими кошельками, не вижу разницы. Только в данном случае на айфоне будет стоять приложение не BRD, а Ledger Live. Разница между ними только в том, что после формирования транзакции нужно будет нажать пару кнопок на самом Леджере.