Besten Dank @kraken-eric für die ausführliche Antwort.... das Datum und die Uhrzeit von Kraken (in der rechten oberen Ecke deines Accounts) ... angezeigt wird, um zu belegen, dass dies der Kontostand am Tag X war.
1) Bei mir wird oben rechts kein Datum angezeigt, nur ein komisches Symbol. Ausprobiert mit Firefox und Vivaldi.
Und das sah so aus:

Bzgl. der E-Mail, die du von uns erhalten hast:
"letter confirming information"?
Hierbei stellt dir unser Team eine Art Bescheinigung aus, ähnlich einer Bankbestätigung, dass du einen Account bei uns zum Datum X besitzt.
2) Was kostet das?
3) Wenn ich diesen Weg wähle:
Erhalte ich dann das Dokument als Anhang zum Ausdrucken,
oder
ist es einfach nur eine E-Mail mit einem Text wie: "Hiermit bestätigt Kraken, dass User XX am 31.12.2019 bei uns ein Konto hatte." (Und dann wenn ich Glück habe auch noch der betreffende Betrag an dem betreffenden Datum genannt wird.)
Falls letzteres zutrifft, dann ist das wenig offiziell und wird warscheinlich von der Steuerbehörde nicht akzeptiert. Denn der Text eines E-Mails lässt sich leicht abändern.
Ich weiß ja nicht in welchem Kanton Du sitzt, aber die meisten Steuerbehörden im Thurgau (als Beispiel) geben sich mit einem Ausdruck von einem Blockexplorer zufrieden (was natürlich bei Dir nicht geht, weil die Coins ja auf einer Börse sind, aber ich denke Du verstehst, was ich damit sagen will).
Denn mal ehrlich, wenn sie Dir nicht glauben, was wollen sie dann machen? Das von Dir deklarierte Vermögen nicht akzeptieren? Super, dann hast Du weniger Vermögensteuer zu zahlen.
Ich würde hier weniger in vorauseilendem Gehorsam verfallen...