Как и для любых научных работ, оказывается достаточно большой сложностью найти полные тексты научных статей в сети, поэтому пока вот, например, опубликованная в журнале «Вестник Санкт-Петербургского университета. Психология» статья, в которой проведена сравнительная оценка когнитивные способностей студентов и людей пожилого возраста. Это не единственный материал, но по некоторым другим статьям я не могу найти полного текста в доступе не для подписчиков. Практически любые научные материалы по этой теме покажут снижение способности воспринимать новое к пожилому возрасту. Да, это не приговор, любой конкретный человек может продолжить быть активным, но характерен определённый процесс.

Что касается тех, кто не желает учиться, они и с возрастом этим желанием вряд ли обзаведутся.