На мой взгляд, разработчики не торопятся решать существующие проблемы биткоина, в частности проблему масштабирования, т.к. в настоящий момент биткоин в плане использования больше напоминает средство накопления, нежели всемирную пиринговую цифровую валюту. Как вы верно заметили, нет развития в плане применения биткоина, а пока его нет, то и увеличивать блок не имеет смысла, ведь чем раньше увеличат блок, тем быстрее начнет расти блокчейн, что в конечном итоге перерастает в очередную проблему.