Масштабироваться будет, но скорости это не прибавит, а скорее наоборот... Вот такая загогулина ))
Это вообще как 
Сам термин масштабирование означает увеличение производительности при увеличении мощности железа
Попробуйте ответить на следующий вопрос: если нгинкс может использовать для работы всего один поток, то как он это делает?
Когда поймете ответ, тогда подумайте над следующим вопросом: что делают дополнительные потоки нгинкса?
nginx запускает один мастер процесс и N рабочих процессов (параметр worker_processes в конфиге), каждый из которых мониторит события на своем наборе сокетов, подключения между рабочими процессами распределяются равномерно. Да, можно сделать 1 рабочий процесс и задействовать одно ядро, а можно выставить их по количеству ядер и задействовать CPU полностью, получив при этом почти линейное масштабирование по количеству ядер, что тут может быть не понятного? Когда поймете ответ, тогда подумайте над следующим вопросом: что делают дополнительные потоки нгинкса?
А еще можно использовать один файловый дескриптор epoll для всех подключений и опрашивать его из нескольких потоков, так получим более равномерное распределение нагрузки по потокам.
На винде нет ни poll ни тем более epoll. Последний и не на всех линуксах есть. Так что libevent использует то, что есть в системе: select в винде, а в других - по обстоятельствам...
Я же написал про винду и iocp, разве нет?Poll есть на винде по немного другим названием WSAPoll https://docs.microsoft.com/en-us/windows/win32/api/winsock2/nf-winsock2-wsapoll (начиная с висты)
libevent использует select, в винде потому что использовать iocp не выйдет, другая архитектура https://en.wikipedia.org/wiki/Proactor_pattern, тут, думаю, тоже должно быть понятно.
boost asio может задействовать iocp, но он сам по себе тяжеловесный и для high load не очень рекомендуется.
И мы вернемся к асинхронному однопоточному приложению ))
Хотелось бы увидеть на примере, как lock-free контейнеры приводят к однопоточному приложению, если они предназначены для доступа на чтение/запись из нескольких потоков