А вообще может ли такое быть что все эти аппаратники рано или поздно обяжут следовать пятой директиве по отмыванию денег?
Не знаю, но допустим.
Например сдавать айпи пользователей балансы.Компании которые производят данные кошельки леджер и трезор находятся в Европе и им тоже могут сказать хотите продолжать работать дайте нам базу данных ваших пользователей.
У них нет базы пользователей. IP можно спрятать TOR-ом или VPN. Также можно очень ограниченно пользоваться их софтом и серверами (только для установки приложений и прошивок), тогда они физически не смогут узнать ваши адреса и балансы. Не для всех, конечно, монет существует альтернативный софт с поддержкой аппаратников, но для основных есть.