Вы вообще хоть у одного телефона хоть раз выключатель видели?   
(да и не только телефоны, кстати - тот-же струйный принтер еще долго чистит и паркует головку _после_ выключения кнопкой)

Кнопка выключения - это просто еще одна кнопка, которая куда-то идет на процессор, и никуда больше!

Выключиться(точнее - сделать вид что выключился - физически процессор ВСЕГДА под питанием и включен, просто в HALT/SLEEP режиме! ) или нет - это как написано в программе, так и будет...


PS  хотя если сек 10 подержать, то там возможно есть аппаратная схема - на случай зависания процессора...
(но после сброса и перезапуска он опять может делать что хочет! )