Если экономика скатится в задницу, это приведет к падению валюты и побегут люди в биткоин как было в свое время в Турции и Венесуэле когда их национальная валюта обесценилась. Если такое же произойдет с евровалютой то желающих закупиться битком будет предостаточно, не забывайте что депозиты сейчас в Европе не приносят никакого дохода.
Биткойн не является сферической выхухолью в вакууме, если будет реальное падение экономики, то он уйдёт вслед за ней, потому что сам он экономику не представляет собой. Соответственно, постепенный переход с фиатных валют на криптовалюты в отдалённой перспективе может быть возможен, а вот при резком обвале мировой экономики и крупнейших мировых валют, тихой гавани не будет вообще, и никакие криптовалюты не смогут резко в одночасье спасти падающую экономику не за счёт чего. Пример Венесуэлы здесь работает только потому, что это маленький местный рынок с локальным кризисом, да и то где мало кто реально воспользовался возможностью пересидеть в криптовалютах, больше кто пытался пересидеть в долларах США.