У централизованных монет есть поддержка за рынком, что уменьшает риски, но лично мне тоже больше нравятся децентрализованные проекты, хотя как вы и сказали их с каждым днем становится все больше и больше
Известные криптовалютные хедж-фонды даже не рассматривают приобретение в свои портфели централизованные крипто-активы, т.к это большой риск непредсказуемого манипулирования ценой. А этот риск для крупных денег обычно исключается. Так и криптотрейдеры, кто дружит с логикой, не будут вкладываться в централизованные проекты.