Это надо хорошей фантазией обладать, чтобы стейблкоины криптой назвать. Финансовую систему способны изменить только децентрализованные деньги, тру-крипта, но никак не стейбл, который будет "привязан" к обычной фиатной валюте. Потому что во первых такой стейбл просто так не сможет существовать, без некоторой регуляции и разрешений на его использование (думаю, что понятно какими способами этого можно достичь), а во вторых - если что-то с фиатом случится, к которому привязан этот стейбл - то цена у него будет такой же, а с учетом нынешних экономических реалий, она может упасть вместе с долларом, к примеру.