Посмотри по своим же ссылкам март 2020 (после флэш-крэша) - хэшрейт падал гораздо сильнее, чем сейчас. И среднее время добычи блока вырастало до 15-16 минут.
Вот только такой заполненности мемпула тогда и близко не было. И "как снежный ком" транзакции не накапливались. Особенно с высокой комсой

Транзакции накапливаются когда они есть. В этом и сложность вести такой вот анализ, ведь много факторов остается не точными, из-за того что нет возможности увидеть всю картину. Не было вот транзакций, или не такое количество, и все уже такая проблема так остро не стояла. Но вот вариант с мощностями на ажиотаже выглядит вполне реальным.
И да, количество транзакций тогда, в конце марта, почему то резко упало -
https://www.blockchain.com/charts/n-transactions и вот
https://www.blockchain.com/charts/n-transactions-per-block. Чуть ли не в 2 раза.