Использовать евро и юани конечно можно, но только для большей надежности депозита и сохранения капитала в долгосроке. Впрочем именно использовать их будет довольно сложно, потому что сперва обменяй и купи их, потом продай - комиссии сожрут любую прибыль если делать это слишком часто.