Сеть одна, ETH 1.0 будет отдельным ее шардом со своим алгоритмом до определенного момента времени.
До определённого момента времени Eth1 и Eth2 - это будут две отдельные сети c разными блокчейнами и алгоритмами консенсуса. Только на Фазе 2 Eth1 станет шардом в сети Eth2, а перед этим ещё будут Фазы 0 и 1.
Игра слов

Не до определенного момента времени а с запуска фазы 0 до фазы 2.
Изначально задумывалось что фаза 0 и фаза 1 будут быстрыми и пользователи не получат больших неудобств.
Сеть одна, если их 2, то и монеты тоже 2

Монета одна, но на переходном этапе у нее будет 2 блокчейна и 2 алгоритма.