Добавляют маскировки, но не защищают полностью. Это надо всегда помнить и учитывать.
Если отбросить вопросы анонимности вне крипты (я имею ввиду ВПН, Тор и прочее. А также вплоть до умения держать язык за зубами) то анонимная крипта уровня Монеро вполне себе полностью защищает. Не найдут тебя, не используя сторонние возможности где ты мог допустить ошибку. А если смотреть с этой стороны, тогда да, стоит понимать что защита всегда должна идти комплексно, а не купил Монерки и радуешься жизни.