Сейчас  криптовалюта зарегулирована по самое нихочу, практически все биржи требуют КУС и находятся под пристальным вниманием регуляторов. Если случится какой нибудь инцидент и будет промах именно со стороны биржи то их накажут и еще как. Мелкие никому неизвестные биржи однодневки пользуются тем, что можно не привлекая внимания быстренько соскамить клиентов но будьте уверены что все анализируется и логируется и в случае проблем их владельцев достанут, все зависит от суммы ущерба.