Лайткоином и эосом соглашусь, вот только эфир пока что пользуется спросом, пока есть спрос монета будет жить. Думаю eos скором временем не станет топом.
Эфир это топ по активности разработки и востребованности на рынке. Лайткоин используется для тестирования и обкатки разных фичей, которые потом перекочовывают в биткоин.
А вот эос - похоже умирающая платформа. Разработчики бегут с нее.
Из новичков думаю стоит обратить внимание на Polkadot, Cosmos и Cardano. Возможно в будущем они составят реальную конкуренцию эфиру.