Покупатели тоже сегментированы, к примеру бабушке, которая привыкла ходить в крупный сетевой за крупой - не докажешь, что в интернете есть такая же крупа И нормальны сетевик охватывает все сегменты, ну по крайней мере очень старается, особенно в ширпотребе. Мелкие, кто не умер в период самоизоляции - либо подстраиваются под рынок, либо проиграют крупным.

А насчет ДеФи проектов скажу, что холдерам биткоина кукиши очень многие показывали и форки и новые супермастерноды и бум ICO. И все это когда-то заканчивалось, в отличие от BTC. Причем лично мне ДеФи проекты сейчас интересны, но всегда будет вопрос, что с ними станет года через три.