Сколько хайповых дефи запустили уже с большими комиссиями на эфире, и все равно запускали и будут продолжать это делать именно на эфире. Эфир топовая платформа для контрактов, даже несмотря на большие цены за транзакции его все равно выбирают чаще других платформ. А цена в $500 в любом случае будет достигнута эфиром в недалеком будущем - либо биток поможет своим ростом, либо сам эфир подрастет за счет хайпа на дефи и новостей о версии 2.0.
На других платформах тоже пытаются запускать эти дефи проекты,но из за низкой популярности этих платформ,все эти проекты не пользуются интересом у публики,эфир в этом деле более привычней для большинства.
К примеру, на том же Троне. Объемы по нему хорошие, есть свой justswap (аналог uniswap), кучка DeFi-проектов. Здесь правильно пишут, что Эфир с завидной периодичностью хоронят, а по факту он живее всех живых. Есть конечно свои косяки (большое кол-во газа за транзакции, уязвимости в контрактах и т.п.), но он был на этом поприще первым.